Rollitos de Carne con Verduras
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Esta es una receta sencilla de rollitos de carne con verduras, una buena idea para que tus familiares disfruten de una comida saludable y los niños coman mas verduras, es un platillo delicioso el cual se te hará agua a la boca, tiene dos formas de cocción ya sea en sartén o parrilla. Sigue la receta paso a paso.
Información y nutrición
Receta: rollitos de carne
Platos: 8 personas
Preparación: 25 Min
Cocción: 50 Min
Calorías: 82 kcal
Ingredientes
PARA LAS VERDURAS,:
- 1 zanahoria,
- 1 pimiento verde,
- 1 pimiento rojo,
- 200 gramos de setas cortadas en laminas finas,
- 1/2 cebolla,
PARA LA CARNE,:
- romero fresco picado,
- sal y pimienta a gusto,
- 8 palitos de madera largos,
- aceite de oliva lo necesario,
- 8 filetes delgados de bistec,
PARA EL GLASEADO,:
- 2 cucharadas de vino tinto,
- 1 diente de ajo picado,
- 2 cucharaditas de azúcar morena,
- 1 cucharadita de de aceite de oliva,
- 1/4 taza de vinagre balsámico,
- 1/4 taza de caldo de carne,
- 2 ramitas de romero fresco.
Como hacer rollitos de carne con verduras
- Como primer paso haremos la salsa para eso necesitamos una sartén la colocamos en la estufa a fuego medio, añadimos aceite y el ajo picado finamente, sofreímos por 5 minutos.
- Añadimos el vinagre balsámico, las ramitas de romero, azúcar, el vino, dejamos hervir por 8 minutos a fuego bajo.
- Dejamos cocinarse hasta que baje un poco hasta que la salsa se reduzca no demasiado, como 6 minutos, luego de este tiempo añadimos el caldo de carne y dejamos cocinar por 15 minutos a fuego bajo, apagamos el fuego y reservamos.
- Pelamos, lavamos y cortamos en tiras finas los pimientos, cebolla, zanahoria, calentamos una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, sofreímos por 5 minutos hasta que se tornen transparentes, seguidamente agregamos los pimientos, zanahorias, setas cortadas finamente, sofreímos hasta que se pongan tiernas. Sazonamos con sal y pimienta y reservamos.
- Ahora para la carne, acomodamos sobre la mesa de trabajo y salpimentamos, añadimos romero fresco, cada bistec de carne rellenamos con las verduras salteadas y vamos enrollando bien la carne junto con esta verduras, para que se sujete bien pinchamos con el palito de mondadientes.
- Preparamos una sartén con aceite, una vez que caliente añadimos los rollitos de carne, solo los que entren y dejamos sofreír por ambas caras por 3 minutos. Cuando estén cocinados roseamos un poco con la salsa que reservamos antes.
- También puedes hacer los rollitos de carne a la parrilla, salen deliciosos con ese toque de la parilla le dan un sabor diferente.
- Finalmente para servir acomodamos en un plato los rollitos de carne aderezamos con la salsa, decoramos con verduras cocidas o una ensalada de lechuga, la guarnición que sea de tu agrado. Disfruta de este platillo exquisito.
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