Salpicón de jaiba

Este plato de "Crab Splasher" es fácil de preparar, pero muy sabroso, comúnmente se sirve en restaurantes especializados en mariscos y pescados. Particularmente en México se encuentran en las localidades de Tampico, Tamaulipas. Tamaulipas al noreste del País, en la frontera con Texas donde la pesca forma parte del comercio y por ende la gastronomía es peculiar y exquisita.

Información y Nutrición

Ingredientes

Como preparar esta receta

• Corta las cebollas en juliana y los otros ingredientes en pequeños cuadrados.
• Asegúrate de que la carne de cangrejo esté bien limpia, porque a menudo algunas pieles están apretadas y no se pueden masticar adecuadamente cuando se comen.
• Añade aceite de oliva y mantequilla en una sartén y fríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos o hasta que la cebolla cambie de color. Si gustas puedes preparar esta parte sin aceite o mantequilla, depende de cada gusto.
• Tan pronto como el primer sofrito esté listo, añada cebollas, zanahorias, aceitunas, cilantro, chile y tomates. Antes de freír, quita la piel y las semillas de los tomates. Cocínalo durante 20 minutos hasta que se espese.
• Finalmente, agregue la carne de cangrejo y mézclela bien hasta que se integre con los demás ingredientes restantes. Prueba un poco y sazona a gusto si sientes que le falta algo.
• Una vez preparada la receta del salpicón de mariscos (en este caso la carne de cangrejo), se puede servir en tortilla o torrados y acompañado de aguacates al gusto del consumidor.