Mejillones en Salsa Verde
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La receta de mejillones en salsa verde, es una comida muy rápida y fácil de hacer, la cual es saludable, versátil ya que se lo puede cocinar de muchas formas y contienen bajas calorías. Ideal como un aperitivo o entrante para disfrutar en alguna ocasión que desees, sigue la receta paso a paso.
Información y nutrición
Receta: mejillones en salsa
Cantidad: 2 personas
Preparación: 12 min
Cocción: 15 min
Calorías: 214 kcal/100 gr
Ingredientes
- 2 dientes de ajo,
- agua,
- vino blanco,
- 1 kilo de mejillones frescos,
- 1 guindilla de cayena,
- 6 ramas de perejil fresco,
- 1 cucharada de harina de trigo,
- aceite de oliva virgen,
- sal.
Si te interesa te invito a ver la receta de raya a la gallega.
Como hacer mejillones en salsa verde
- Comenzaremos limpiando toda la suciedad y barbas de los mejillones con agua, cocinamos con un poco de agua por 6 minutos (en ese tiempo se irán abriendo un poco) luego abrimos los mejillones al vapor en agua y chorrito de vino blanco y reservamos solo los mejillones sin agua.
- Aparte preparamos la salsa, necesitamos una cazuela en la que vertemos un chorro de aceite, llevamos a fuego medio y sofreímos los ajos junto a la guindilla.
- Luego agregamos la harina y removemos, añadimos el perejil picado finamente, dejamos cocinando por un minuto. Vertemos media taza de vino blanco, subimos el fuego para que se evapore el alcohol, no dejamos de remover la cocción mientras vertemos media taza de agua.
- Una vez que la salsa este lista sin grumos sazonamos un poco y añadimos los mejillones, cocinamos a fuego medio por 10 minutos y listo, si deseas puedes dejar reposar la salsa unos minutos para que se haga picante. Sirve caliente inmediatamente y degusta.
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