Tacos de Cachete de Res
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El taco de cachete es una tradición mexicana, existe variedades de tacos con diferentes tipos de relleno, en esta ocasión prepararemos estos tacos deliciosos rellenos con cachete de res, lo importante para la cocción es utilizar algunas especias que ya de entrada le vayan dando sabor a la carne.
Por ello te invitamos a seguir paso a paso las indicaciones que dejamos abajo ¡Comencemos!
Información y nutrición
Ingredientes
- 8 dientes de ajo picados
- 4 chiles serranos
- 5 hojas de laurel
- 1 1/2 kilo de cachete de res
- 4 clavos de olor
- 1 cebolla picada
- 8 pimientas negras
- 1 limón cortado en rodajas
- 1/2 taza de cilantro picado
- sal a gusto
- 14 tortillas de maíz
PARA LA SALSA:
- 2 dientes de ajo
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- 3 ramas de cilantro
- 2 ji-tomates
- 8 chiles jalapeños
- 1 cebolla
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Como hacer los tacos de Cachete de Res
- Preparamos una olla con agua calentamos a fuego medio, mientras lavamos la carne quitamos el exceso de grasa, introducimos a la olla la carne junto a un par de hojas de laurel y cocinamos durante 40 minutos o hasta que la carne suavice. 15 minutos antes añadimos la sal.
- Para preparar la salsa preparamos otra olla mediana con agua dejamos calentar a fuego medio, e introducimos la cebolla cortada, chiles, jitomates y hervimos durante 12 minutos.
- Luego de este tiempo llevamos estas verduras a una licuadora mas los ajos, ramas de cilantro, pimienta y sal a gusto, licuamos bien durante 2 minutos, vaciamos a un recipiente, reservamos.
- Ahora que ya tenemos lista la carne la retiramos de la olla, dejamos enfriar unos minutos, cortamos finamente en pedazos con un cuchillo, colocamos en un recipiente, reservamos.
- Calentamos las tortillas en una sartén por ambas caras con un poco de aceite, sacamos en un platillo con papel absorbente para escurrir el aceite.
- Agarramos la tortilla rellenamos primeramente con la carne de cachete, luego con cebolla picada finamente, cilantro picado finamente, por encima la salsa y esparcimos con limón, hacemos este proceso para cada tortilla.
- Listo tendremos nuestros tacos listos.
Consejos Finales
En el paso donde realizamos la cocción del cachete de res, podemos utilizar un trozo de papaya para que la carne suavice un poco mas y así se nos haga mas fácil prepararla para las tortillas.
Si la carne de cachete de res no es de tu agrado descuida, tenemos una excelente receta de tacos con carne de res publicada en el blog, te aconsejamos echarle una mirada.
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