Sopa de platano

Haz esta sopa Latina que contiene plátanos (plantains), zanahorias, y una pluralidad de condimentas y vegetales. Es la sopa es idónea para una cena en la que vas a ser la estrella.

Información y nutrición

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de olivo
• 2 dientes de ajo, pelados y partidos a la mitad a lo largo (longitudinalmente)
• 1 cebolla mediana, cortada en pedazos (1 taza)
• 1 zanahoria mediana, pelada, cortada en pedazos
• 1 tallo de apio, picado (1/4 cup)
• 3 plátanos (green plantains), pelados y cortados en rebanadas de 1 pulgada (plátanos machos)
• 1 taza de aceite vegetal
• 5 a siete tazas de caldo de pollo Progresso® (de dos cartones de treinta y dos oz cada uno de ellos)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra molida, si la quieres
• Hojas de cilantro, si las quieres

Preparación

• En una olla de cinco cuartos de galón calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo y la cebolla.
• Retíralos. Añade la zanahoria y el apio y cocínalos por tres a cuatro minutos o bien hasta el momento en que estén suaves. En otra olla o bien sartén fríe* los plátanos (plantains) a que estén aproximadamente suaves cuatro a cinco minutos, puedes hacerlo en etapas. Déjalos escurrir en toallas de papel.
• En la licuadora, licúa todo los ingredientes con cuatro tazas de caldo de pollo; añade la cucharadita de comino y la sal. Pone en la olla lo que licuaste y añade caldo de pollo (1 a dos tazas más) o bien hasta tener la consistencia deseada.
• En exactamente la misma olla de cinco cuartos de galón añade la mezcla de la licuadora. Añade el comino y la sal. Si quieres añade 1 taza más de caldo de pollo o bien hasta el momento en que consigas agrada el espesor deseado. Sirve, si lo quieres, con las rebanadas de plátano macho y hojas de cilantro como decoración