Cazuela picosa

Información y nutrición

Ingredientes:

• 1 kg de carne para cocer (falda, chamberete con hueso, pecho)
• 1 taza de garbanzos remojados
• 2 chiles anchos
• 2 mazos de ejotes tiernos
• 1 cebolla muchacha
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates saladette
• 2 elotes rebanados
• Sal y pimienta
• Orégano

Preparación

• En una olla poner unos tres litros de agua a calentar así como la carne picada en cubos grandes, los garbanzos remojados de un día precedente, sal, pimienta y media cebolla picada en cubos grandes en torno a una hora o bien unos veinte minutos en olla de presión.
• Hervir los chiles anchos, desvenarlos y licuarlos así como el tomate.
• Cuando la carne este prácticamente lista añadir los ejotes y dejar hervir cinco minutos pero.
• Ahora añadir el licuefactado de los chiles y y también tomate bien colado así como un tanto de orégano, el elote, un tanto de sal y pimienta. Dejar hervir a lo largo de diez minutos pero y acompañar con tortillas recién echas.