Recetas de Croquetas

Salsa Bechamel para croquetas

INFORMACIÓN Y NUTRICIÓN

INGREDIENTES:

• 2 huevo
• 100 g de pan rallado
• 1/4 litro de leche o un poco más
• 1 cuchara de aceite de oliva
• 2 cucharas de harina
• Sal
• Nuez (moscada)

PREPARACIÓN:

• Comenzaremos colocando la sarten a fuego medio, es importante dejar el aceite muy caliente pero no tanto (solo asegúrate de que no comience a botar humo) una ves listo, retiramos del fuego y vamos echando la harina, removemos bien hasta formar una masa. Tuesta bien durante 5 minutos ya que queremos que la harina quede cocida y no cruda
• Bien removida, volvemos a colocar nuestra sarten al fuego bajo, solo que esta vez vamos echando leche, es importante mover bien ya cuando se note que este cogiendo un punto de cocción agradable le agregamos la nuez moscada.
• Una ves terminado, vaciamos todo a un recipiente y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora, luego pasaremos a meter la masa a refrigerar (forrado con papel film para evitar que nuestra masa se seque) y quede bien espesa.
• Pasado el tiempo, batimos los huevos en en un bol aparte y en un plato vamos preparando nuestro pan molido, sacamos la masa y con la ayuda de una cuchara (ojo es mejor usar la cuchara, no las manos) vamos formando pequeñas bolas hasta obtener un tamaño idóneo para nuestras croquetas.
• Vamos pasando las croquetas por el hubo batido y las llevamos al pan molido donde le daremos la forma que queráis y repetimos el proceso hasta terminar con toda la masa. Terminando todo refrigeramos una hora mas.
• Ahora nos queda solamente sacarlas del frigorífico y freírlas en abundante aceite. Ten mucho cuidado que se queman bastante rápido, una vez dora ditas sacaras y ponlas sobre papel de cocina absorbente.