Chiles rellenos de tamal

Información y nutrición

Ingredientes

• 8 chiles anahein tatemados y limpios
• 8 tamales de elote
• 300 gr de queso
• 150 ml de crema
• Sal y pimienta
• 2 jitomates
• Frijoles refritos

Preparación

• Limpiamos, desvenamos con mucho cuidado los chiles a fin de que no se rompan, y abrimos únicamente de una parte, recordando que es esa parte la que rellenaremos.
• Abrimos los chile y rellenamos con un tamal de elote, asimismo con una raja de queso chihuahua, y un pedazo de tomate fresco.
• En una olla o bien sartén grande ponemos los chiles bien cerrados, y vertimos sobre ellos la crema y un tanto de consomé de pollo o bien agua, asimismo añadimos bastante queso para gratinarlos y si agradan unas rodajas de cebolla.
• Tapamos y calentamos a fuego bajo hasta el momento en que el queso se gratine.
• Provecho…!