Mona de Pascua Catalana

En esta oportunidad prepararemos la receta de mona de pascua catalana, un postre típico de la repostería española, se la prepara principalmente en Valencia, Murcia, Aragón, Cataluña y Castilla. En la actualidad existen variaciones de este postre.
Al final puedes decorar a tu gusto y agrado, ya sea con frutas, chocolates de pascua, huevos, plumas decorativas, estoy segura que te encantara el sabor de esta mona de pascua, así que continuemos manos a la cocina!.
Información y nutrición
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Receta: mona de pascua catalana
Cantidad: 6 personas
Preparación: 45 min
Espera: 30 min
Cocción: 30 min
Calorías: 500 kcal
Ingredientes
PARA EL BIZCOCHO:
- 1 pizca de sal,
- 4 huevos,
- 130 gramos de harina,
- 130 gramos de azúcar,
- ralladura de un limón,
PARA DECORAR:
- 160 gramos de chocolate en tableta,
- almíbar,
- mermelada de durazno,
- 2 hojas de grenetina,
- fresas,
- almendra picada,
- plumas de colores para decorar,
- figuras de chocolate grandes y pequeñas para decorar.
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Como hacer mona de pascua catalana
- Comenzaremos haciendo el bizcocho el día anterior, para que al momento de decorarla la tengamos a temperatura ambiente, este es un paso que si gustas puedes hacer un día antes o optar por hacerlo el mismo día, pero tendrás que dejar enfriar un buen rato.
- Precalentamos el horno a 180°C, en un recipiente grande añadimos los huevos, el azúcar, una pizca de sal, la ralladura de limón y mezclamos con unas varillas eléctricas hasta que triplique su volumen la mezcla.
- Luego añadimos la harina tamizada previamente, mezclamos en conjunto haciendo movimientos envolventes hasta que no haya grumos. Untamos con un poco de aceite un molde de unos 22 cm de diámetro aproximadamente, también lo debemos enharinar un poco.
- Vertemos la mezcla hecha al molde y llevamos al horno caliente, dejamos horneando por 20 minutos o hasta que el bizcocho quede bien hecho por dentro, puedes comprobar pinchando con un mondadientes o un cuchillo, si este sale húmedo faltara hornear unos minutos mas.
- Transcurrido el tiempo retiramos del horno el bizcocho y desmoldamos con cuidado, colocamos sobre una rejilla para que vaya enfriando, si lo hiciste el día anterior puedes envolver con film transparente para hacer la decoración al día siguiente.
- Ahora haremos un almíbar, mezclamos un vaso de agua con medio vaso de azúcar, calentamos en un cazo y dejamos hervir, mientras removemos lentamente, luego retiramos del fuego y reservamos.
- En otro cazo derretimos el chocolate a fuego bajo y removemos con una cuchara de madera hasta que el chocolate se vuelva liquido, también puedes hacerlo a baño maría.
- Continuando cortaremos el bizcocho en dos mitades para untar con el almíbar en ambas mitades, sobre una bandeja colocamos una mitad del bizcocho untado con el almíbar o mojado, encima rellenamos con la mermelada de melocotón.
- Sobre la mermelada colocamos la otra mitad del bizcocho, untamos con el almíbar restante, los laterales untamos con el chocolate fundido, también puedes colocar un poco en la superficie y rellenar bien con la mermelada de durazno.
- Pegamos almendras picadas encima del chocolate de forma que nos quede bien la decoración, también decoramos con fresas, figuras de chocolate y las plumas de colores para terminar.
- Listo, solo quedara llevar por media hora a la nevera la mona de pascua para que se solidifique, luego sirve y degusta esta delicia dulce.
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