Marlin en Escabeche

El Marlin nos aporta vitaminas como (vitamina A, B3, B6, B9 y B12) y mas minerales el hierro, fósforo, potasio, magnesio, sodio, que otros pescados azules.

Información y nutrición

Ingredientes

• 1 kg de marlin ahumado
• 1/2 kg de zanahoria
• 1/2 kg de cebolla
• 1/2 taza de vinagre
• 1/2 kg de repollo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 6 clavos de olor
• 4 hojas de laurel
• 1 pizca de sal
• 5 pimientos enteros
• 8 dientes de ajo
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de orégano

Preparación

• Preparamos el marlin en una olla con bastante aceite de oliva, ponemos a cocinar y vamos agregando las especias, dejamos cocinar por unos minutos. Retiramos en un recipiente el marlin.
• Luego pelamos el repollo cortamos en rodajas finas, la cebolla cortamos en rodajas finas, la zanahoria cortar en tiras largas, y el pimentón cortar en julianas no muy delgadas. Una vez ya listo retiramos las especias de la olla, agregamos el ajo, la cebolla y repollo, el pimentón, removemos frecuentemente, dejamos cocinar.
• Cuando la cebolla coja un tono transparente, añadimos nuetro marlin desmenuzado, el vinagre y sal a gusto y dejamos cocinar por almenos 15-20 minutos.
• Una vez lista sirve a gusto, puedes añadir aguacate en medias lunas. Y listo para comer.