Pastel de Carne y Patata
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Esta comida que te presentaremos el día de hoy es muy conocida, una de las carnes con las que crecimos muchos, te hablamos de la receta de pastel de carne y patatas, la cual resulta muy sencilla por sus ingredientes y los pasos a seguir.
Prepara esta receta muy rica, veras que tu comida triunfara en tu mesa familiar, esta delicia con pastel de carne, puré de patatas y encima queso gratinado se te hará agua a la boca, así que no dudes mas en hacerla ya..
Información y Nutrición
Cocina: Carne de res | Preparación: 31 minutos |
Raciones: 4 personas | Cocción: 15 minutos |
Calorías: 321 kcal/100g | Total: 46 minutos |
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1/4 taza de vino tinto o blanco
- 500 gramos de carne molida o picada de ternera
- 5 patatas grandes
- 70 ml de aceite de oliva virgen
- 100 gramos de tomate frito
- 70 gramos de queso parmesano o el de tu elección
- sal y pimienta molida
Como hacer pastel de carne picada y patatas con queso
- Lavamos bien las patatas y las colocamos en una olla mediana con agua, las llevamos a cocinar junto con su piel esto para que no absorba mucha agua, dejamos hasta que quede en su punto, luego escurrimos y reservamos las patatas.
- Dejamos enfriar por lo menos unos 6 minutos para poder pelar con las manos sin quemarnos, después de pelar la piel troceamos en dados las patatas y salpimentamos a gusto, en un recipiente machacamos con la ayuda de un tenedor.
- Machacamos hasta obtener un puré de patatas sin grumos, si deseas un puré mas suave añade unas cucharadas de mantequilla para que así quede mas cremoso y reservamos.
- Luego lavamos, pelamos y picamos finamente los ajos, picamos las cebollas en julianas y las zanahorias en rodajas finas, cogemos una cacerola o sartén grande en la que vertemos un chorro de aceite y llevamos a fuego medio. Sofreímos el ajo picado unos minutos, luego añadimos la cebolla y zanahoria, salpimentamos a gusto.
- Dejamos pochar el sofrito por 10 minutos a fuego medio-bajo, aparte salpimentamos bien la carne molida y agregamos a la sartén con el sofrito y con la ayuda de una cuchara de madera mezclamos bien todo y vertemos el vino blanco o tinto.
- Dejamos 10 minutos cocinándose, en este tiempo el vino reducirá el alcohol que contiene, ahora agregamos el tomate frito hecho en casa o si deseas comprado, bajamos el fuego a bajo y dejamos cocinándose por 15 minutos para que reduzca la salsa y se espese.
- Cogemos una fuente o bandeja de horno con paredes de una altura de 6 cm aproximadamente, roseamos con un poco de aceite la base y como primera capa colocamos una base de salsa de tomate previamente cocida (esto para evitar que se queme o pegue la primera capa) vamos colocando capas de puré y carne molida intercalando hasta acabar todo.
- Precalentamos el horno por 6 minutos a 200°C. Mientras rallamos finamente el queso parmesano o el de tu preferencia, espolvoreamos la ultima capa en la bandeja con el queso hasta cubrir todo, es importante que el queso se pueda gratinar.
- Llevamos la fuente al horno y dejamos 10 minutos a 200°C, con calor arriba y abajo, transcurrido el tiempo activamos el grill para que gratine de manera sencilla el queso por 5 minutos mas. Recuerda que cada horno tiene diferencia así que no seremos tan estrictos en el tiempo de cocción.
- Ya listo retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos para que asiente el pastel de carne y sea sencillo cortar y servir por raciones. Disfruta de esta delicia en familia.
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