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Guacamole

La receta de guacamole es conocida prácticamente en todo el mundo. Es una receta fácil, deliciosa y de rápida elaboración. Esta antigua receta de México, es una salsa originaria de Mesoamérica, preparada en base a paltas o aguacates y que suele comerse con nachos.

Para la realización de la misma, se pueden utilizar paltas verdes o moradas, es igual, ya que el resultado es siempre el delicioso guacamole. Imposible decir que nunca la probaron. Para quienes tuvieron la oportunidad de hacerlo, seguramente quieran volver a consumirlo, los que nunca lo probaron, es hora de poner en marcha su elaboración. ¡Manos a la obra para su preparación!.

Índice

    Información y nutrición

    Receta: Guarniciones
    Platos: 4 personas
    Preparación: 5 Min
    Cocción: 7 Min
    Calorías: 182 kcal

    Ingredientes

    • 1/2 chile serrano seco de color naranja rojizo,
    • 1 diente de ajo,
    • 2 cucharadas de agua,
    • 1 tomate maduro,
    • 1/2 cebolla,
    • 2 paltas grandes,
    • 1 limón,
    • aceite de oliva,
    • sal,
    • cilantro picado,

    Como hacer guacamole casero

    • Retirar las semillas del interior de medio chile seco y colocarlo en un mortero.
    • Pelar el diente de ajo, partirlo en dos mitades y añadirlo. Machacar los dos ingredientes hasta que queden bien molidos. Se añaden unas 2 cucharadas de agua y se deja reposar por 10 minutos. Reservar
    • Pelar el tomate maduro, sacar las semillas y cortarlo en dados chicos. Reservar
    • Pelar 1/2 cebolla y picar la mitad bien fina. Reservar
    • Pelar las paltas y retirar los carozos. Machacar con ayuda de un tenedor la pulpa y reservar
    • Verter la mezcla de ajos y chiles machacados a través de un colador. Reservar el líquido en un bol
    • Mezclar con una cuchara el triturado de paltas con la cebolla picada y los dados de tomate. Exprimir el limón y añadirlo. Regar la salsa con un poco de aceite de oliva y verter el líquido que se reservó de los chiles y ajos machacados.
    • Probar y sazonar con sal a gusto. Añadir el cilantro picado al bol del guacamole y revolver bien
    • Servir en cuenco de barro y acompañado con triángulos de tortillas de maíz fritos

    Para servir y acompañar el guacamole

    Esta guarnición es ideal para servir con los ya conocidos tacos, enchiladas y los ya también conocidos tequeños. Si te ha gustado esta receta ayúdanos a difundirla compartiendo en tus redes sociales.

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