Receta de Galletas de pinole

Hola queridos amantes de la buena repostería hoy vamos a preparar unas deliciosas galletas de pinole. El pinole es un polvo de maíz tostado muy fino, se origino en la época prehispánica y a día de hoy su uso en la cocina aun es muy frecuente, entre otras cosas el pinole sirve para preparar dulces y como en este caso galletas.

Algo que es importante destacar es que este polvo es ideal para personas intolerantes al gluten. La preparación de las galletas de pinole no conlleva mucha dificultad por ello en UnaricaReceta quisimos enseñarte la manera tradicional de hacerlo, sin mas te dejamos con la preparación ¡Comencemos!

Información y nutrición

Ingredientes

Como hacer galletas de pinole

• Añade la manteca en un cuenco y con ayuda de una batidora electrica bate bien, luego añade la harina, polvo para hornear, bicarbonato y la canela, mezcla hasta obtener una consistencia arenosa.
• Continua añadiendo el azúcar y los huevo, vuelve a mezclar hasta formar una masa manejable que no se pegue en la superficie del recipiente ni en los dedos.
• Si sientes que la masa queda muy seca añade un poco de leche tibia o agua tibia. Amasa durante un par de minutos, luego envuelve la masa en papel film y deja reposar en la nevera por 25 minutos. Mientras reposa puedes precalentar el horno a 180° C.
• Pasado el tiempo retira el papel film de la masa y con ayuda de un rodillo extiende sobre una superficie plana hasta obtener un grosor de media pulgada. Ya en ese punto ve dándole forma a tus galletas de pinole, puedes utilizar un cortador de galletas si gustas.
• Engrasa una bandeja con un poco de manteca o mantequilla, acomoda las galletas y lleva al horno durante 20 minutos, pasado el tiempo saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.

Tips y Consejos finales

Si deseas unas galletas de pinole sin gluten remplaza la harina por Maizena te aseguro que saldrán igual de sabrosas. Ademas si aun deseas hacer mas saludable esta receta remplaza el azúcar por azúcar moreno o panela.

Y como ultimo consejo o tip puedes almacenar estas galletas en un lugar seco y fresco por hasta una semana, no perderá sabor y se mantendrá fresca y deliciosa.