Frijoles Charros con Chorizo
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Siguiendo con las tradicionales recetas de frijoles charros hoy nos propusimos añadirle un ingrediente maravilla, hablamos del chorizo cuyo sabor, textura y agradable aroma que nos garantizan una comida con mucho sabor.
Esta receta de frijoles charros con chorizo es recomendada para un rico y agradable almuerzo, lo me encanta es que su preparación no toma demasiado tiempo y la tendremos lista en cuestión de minutos, ¡comencemos!
Información y nutrición
Receta: Frijoles
Platos: 4 personas
Preparación: 21 Min
Cocción: 22 Min
Calorías: 423 kcal
Ingredientes
- 500 gramos de frijoles pintos,
- 2 litros de agua,
- ½ cebolla,
- 4 dientes de ajo,
- ½ taza de cilantro picado,
- 1 cucharada de aceite,
- ½ taza de cebolla finamente picada,
- 2 chiles serrano picados en rodajas o como prefieras,
- 200 gramos de chorizo español,
- 1 taza de caldo de res,
- ½ taza de puré de tomate,
- ¼ de taza de vino tinto,
- 1 cucharadita de comino,
- Sal y pimienta al gusto.
Como hacer frijoles charros con chorizo
- Limpiamos bien los frijoles, los enjugamos con bastante agua y los dejamos remojando por al menos dos horas.
- Luego los escurrimos, los colocamos en una olla y le agregamos los 2 litros de agua, la media cebolla, los dientes de ajo y dejamos que se cocinen por hora y media a fuego bajo.
- Pasado el tiempo, revisamos la olla y si los frijoles comenzaron a ablandar colocamos el aceite en una sartén bien caliente y sofreímos la cebolla picada y los chiles por 2 minutos.
- Seguidamente añadimos los chorizos para que sofrían por 5 minutos mientras los vamos triturando un poco con un tenedor, incorporamos el caldo, el puré, el vino, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio por 10 minutos.
- Cuando ya se hayan reducido un poco los líquidos de la sartén, vertemos todo en la olla, agregamos el cilantro y cocinamos por 15 minutos más.
- Retiramos la olla del fuego para que se repose unos minutos y servimos esos irresistibles frijoles charros con chorizo.
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