Escalivada de Bacalao

En esta oportunidad te traemos una receta mas de la escalivada, esta vez lo acompañaremos con el bacalao, una delicia que puedes disfrutar a cualquier hora. Es una receta ligera y muy saludable que tienes que probar.

Información y nutrición

Te puede interesar la receta de escalivada catalana.

Ingredientes

Como hacer escalivada con bacalao

• Si ya conoces este plato sabrás que es fácil de elaborar, para comenzar colocamos en una bandeja de horno las berenjenas cortad por la mitad mas larga, los tomates cortados a la mitad, los pimientos y ajos enteros, por ultimo la cebolla cortada en trozos.
• Salpimentamos a gusto y rociamos con un buen chorro generoso de aceite de oliva virgen, llevamos al horno precalentado a 190° y dejamos como 40 minutos o dependiendo de tu horno.
• El tiempo puede depender, solo controla que se vaya haciendo, mientras se hornea las verduras colocamos el bacalao en una sartén con mucha aceite de oliva, junto a dos ajos pelados y triturados.
• Cocinaremos a fuego lento el bacalao hasta que vaya haciéndose, al punto de que vaya dorando poco a poco, para pelar las verduras ya deben estar atemperadas.
• Quitamos las pepitas a los pimientos, cortamos en tiras al igual que las berenjenas, picamos la cebolla y tomates. Abrimos la cabeza de ajos y trituramos 2 dientes de ajo para mezclar con el aceite que se formo en la bandeja al asar las verduras.
• Ya solo quedara emplatar las verduras, añadir la salsa de aceite con ajo encima junto con el bacalao, si gustas añade perejil picado encima, para darle una mejor presentación.