Ensalada de Naranja y Cebolla

Hola receteros y receteras!! sabias que a nivel mundial al año se producen 70 millones de toneladas de naranjas, ademas este cítrico ayuda a mantener nuestra piel sana y aporta mucha vitamina C. Sigue esta receta fácil y rápida de preparar.

Información y nutrición

Ingredientes

• 4 Naranjas
• 1 Manojo de cebolla
• 100g de aceitunas negras
• 1 Queso de cabra
• Aceite de oliva
• 2 Cucharadas Vinagre
• 4 hojas de menta
• Sal a gusto
• pimienta a gusto

Preparación

• Comenzamos pelando las naranjas, hasta llegar a la piel blanca y de preferencia cortar esa piel blanca ya que le da un toque agrio que no queremos.
• Terminando ese proceso cortamos las naranjas en rodajas.
• Continuamos pelando las cebollas e igualmente la cortamos en rodajas, las lavamos bien, lo dejamos en un recipiente y seguidamente cortamos las aceitunas.
• Pelamos otras naranja y con estas hacemos zumo de naranja. En un bol ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, un poco de sal y pimienta, agregando también el zumo de naranja y batimos hasta que emulsione la salsa.
• Colocamos las naranjas en un recipiente y distribuimos por encima las olivas negras, la hoja de menta, la cebolla y echamos vinagreta.
• Cortamos cuatro trozos de queso de cabra y reservamos. Colocamos la salsa en el microonda u horno unos 5 a 10 minutos hasta que se derrita bien, luego agregamos en la ensalada, sazonamos y degustamos.