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Ensalada Waldorf

Hoy comparto una sencilla manera de hacer la receta de la ensalada waldorf paso a paso. Las ensaladas son las más grandiosas maravillas que nos da el arte culinario de experimentar sabores frescos naturales y deliciosos. Donde se une la creatividad y combinación de ingredientes. Existen muchas recetas innovadoras de ensaladas, así como también recetas tradicionales que han hecho famosa una región, una cultura y un sentir, en este caso, te traemos una afamada receta patentada por el lujoso Hotel Waldorf hace ya unos cien años, y que sigue estando en boga en la actualidad, punteándose como una de las favoritas para los visitantes del hotel y para el resto del mundo.

La ensalada waldorf original es una ensalada sencilla que se prepara de modo rápido y se sirve en frío, siendo una combinación exquisita que la ha hecho famosa. Así que anímate y sorprende a tus comensales con esta elegante y distintiva receta de la alta cocina, ideal como guarnición.

Índice

    Información y nutrición

    Receta: Guarniciones
    Platos: 4 personas
    Preparación: 15 Min
    Cocción: 15 Min
    Calorías: 65 kcal

    Ingredientes

    • 300 gr de Lechuga fresca rizada,
    • 02 Ramas de apio,
    • 25 gr de Nueces sin cáscara,
    • 1/2 Cucharadita de mostaza,
    • 02 Huevos,
    • Sumo de un Limón,
    • 30 gr de Arándanos frescos,
    • 1/2 Taza de Vinagre,
    • 1/2 Taza de Aceite de oliva,
    • Sal y pimienta

    Como hacer ensalada Waldorf

    • Mayonesa para a ensalada Waldorf:
    • Para esta deliciosa ensalada tienes la opción de usar cualquier mayonesa genérica, sin embargo nosotros apostamos por una mayonesa fresca hecha en la cocina. Así que toma los huevos, y separa la yema de la clara;
    • Toma la yema, y ponla en la licuadora a batir, y comienza poco a poco a incorporarle el aceite de oliva, eso hará emulsionar la mezcla;
    • Exprime un poco de medio limón, agrega la mostaza, un chorrito de vinagre, y continúa licuando;
    • Finalmente coloca un poco de sal y un poco de azúcar, asegurándote que quede con el temple necesario, el cual puedes modificar incorporando más aceite;
    • Ensalada Waldorf:
    • Con respecto a la ensalada, lo primero que haremos es tomar las nueces, picarlas y tostarlas durante cortos minutos en una sartén a fuego medio, debes garantizar que queden tostadas de modo uniforme;
    • Luego pela la manzana verde, y córtala en cuadros, desechando el corazón;
    • Toma un bol y coloca las manzanas troceadas, las nueves, un poco de apio fresco cortado en tiras largas, y la mayonesa, y mezcla bien;
    • Lava bien las lechugas escúrrelas, y córtalas con la mano, de modo que puedas colocarlas de modo uniforme y decorativo en el plato donde vayas a servir, y prepárate para degustar tu deliciosa ensalada.

    Para servir y acompañar

    Para servir la ensalada Waldorf debes hacer una delicada cama de lechuga en el plato, posteriormente colocas, de modo decorativo y estético, la mezcla de ingredientes que has preparado en el bol, y finalmente puedes decorar con arándonos frescos, y con más apio en ramas cortado de modo minúsculo.

    Tips y secretos de la receta

    • Si quieres hacer resaltar al máximo tu receta juega con la proporción de mostaza, e incluso puedes hacer uso de la mostaza con aditivos de miel.
    • Para aligerar un poco la receta puedes usar yogurt en vez de mayonesa, cambiara un poco el sabor tradicional pero es una excelente combinación.
    • Esta es una versión de preparar en casa la ensalada Waldorf. Se puede encontrar otras maneras de preparar con: pollo, queso, huevo cocido u lomo de ternera cocido.
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