Empanadas Colombianas de Carne

Las empanadas colombianas son una delicia para el paladar te aseguro que se te hará agua a la boca con tan solo leer como se prepara, en cada país de Latinoamérica existen estas empanadas hechas al horno o fritas, pero cada una se diferencia por su país.

En esta ocasión te compartimos esta receta de empanadas de carne colombianas, es muy sencilla de hacer, lo mejor es que puedes disfrutar como una merienda o cena.

Información y nutrición

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Ingredientes

PARA LA MASA:

PARA EL RELLENO:

Como hacer empanadas colombianas de carne

• Pelamos, lavamos y picamos en cubitos pequeños el tomate, la cebolla, el pimentón y el ajo, aparte cortamos en rodajas el cebollino.
• También pelamos las papas, lavamos y picamos en trozos, las ponemos en una olla con agua y dejamos cocinando a fuego medio hasta que queden casi tiernas. Una vez listo escurrimos el agua y reservamos las papas en un recipiente.
• Aplastamos las papas con la ayuda de un tenedor hasta hacerlas puré y reservamos.
• Añadimos la harina en un bol grande junto con la pizca de sal y el agua, mezclamos bien hasta conseguir una masa uniforme sin que queden grumos, luego cubrimos con un paño de cocina y dejamos reposar la masa.
• Mientras terminaremos de hacer el relleno, calentamos una sartén a fuego medio y agregamos un chorro de aceite vegetal, echamos la cebolla y el ajo. Sofreímos removiendo constantemente sin dejar que se queme.
• Luego añadimos la carne de cerdo, carne de res molida, pimentón y tomate, mezclamos constantemente sin dejar que se seque, continuando añadimos el cebollín y cilantro a gusto finamente picado.
• Salpimentamos a gusto dejando cocinar por 15 minutos a fuego medio bajo. Transcurrido el tiempo mezclamos el relleno con el puré de papas que hicimos y mezclamos bien.
• Ahora para armar las empanadas tomamos una porción o bola de masa de un tamaño ni muy pequeño ni muy grande, amasamos un poco con la mano y colocamos entre dos pedazo de plástico, aplastamos con los dedos de forma que nos quede una masa ni muy delgada ni muy gruesa.
• Continuando quitamos uno de los plásticos y agregamos una cucharada o dos del relleno de carne con papas, cerramos la empanada doblando la masa usando el otro plástico que aun tiene, debemos formar un semicírculo.
• Retiramos el plástico y cerramos bien los bordes de la empanada ayudándonos con un tenedor para que no se habrá durante la cocción.
• Repetimos este proceso hasta terminar la masa y el relleno, calentamos a fuego medio una sartén o cazo hondo con mucho aceite vegetal.
• Colocamos las empanadas una a una o dos, dependiendo del tamaño de tu sartén, el aceite debe estar caliente de forma que se dore bien cada cara de la empanada, entonces es así como iremos cocinando las empanadas.
• Retiramos en una fuente con papel absorbente, dejamos reposar un poco y listo. Es momento de disfrutar estas empanadas colombianas que seguro se te hizo agua a la boca.