Croquetas de Elote

Sabias que la ¨mazorca¨ antigua o ¨choclo¨, ¨elote¨, encontrada tiene mas de 5000 años, la palabra maíz viene de la palabra taina ¨mahis¨. Otro dato curioso también es que los aztecas utilizaban collares de maíz como ¨amuletos¨.

Estas ricas croquetas de choclo al igual que las croquetas de zanahoria son aperitivos que no requieren mucho proceso para prepararlas, sigue el paso a paso y ten tus bolitas de choclo en cuestión de minutos.

Información y nutrición

Ingredientes

Como hacer Croquetas de Choclo

• Como primer paso ponemos una olla a fuego medio, echamos la mantequilla hasta derretirla, añadimos la harina, mezclamos bien dejando cocinar 2 minutos, luego agregamos la taza de leche mezclamos constantemente para evitar que se formen grumos.
• Cocinamos hasta que la mezcla se espese y sazonamos con pimienta, sal, añadimos los granos de elote mezclamos hasta integrar bien, apagamos el fuego y reservamos.
• Seguidamente añadimos el queso y huevo, mezclamos bien hasta incorporarlos bien, dejamos enfriar unos minutos.
• Llevamos a la nevera por 3 horas hasta que la mezcla este compacta. Calentamos el horno a 450º F, preparamos una bandeja limpia de horno, cubrimos con papel anti adherente, rociamos con aceite.
• Retiramos de la nevera la mezcla y vamos formando con las manos bolitas o formas en disco, untamos en un recipiente con pan panko y acomodamos en la bandeja. Hasta acabar toda la mezcla.
• Ya lista la bandeja llevamos al horno por 15 minutos o hasta dorar bien las croquetas, finalmente lista retiramos del horno, si deseas añades mas queso rallado y un poco de cilantro. Disfruta a gusto acompañado de algún aderezo.