Hígado Encebollado
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El hígado encebollado es una receta sencilla, deliciosa por cierto, quizás a los niños no les guste pero el hígado es muy nutritivo bueno para la sangre y que mejor manera de cocinarlo frito y acompañado de alguna guarnición, necesita poco tiempo de cocción así que sigue cada paso para este platillo.
Información y nutrición
cocina: higado
Platos: 4 personas
Preparación: 15 Min
Cocción: 20 Min
Calorías: 253 kcal
Ingredientes
- 2 cucharaditas de sal,
- 4 cucharadas soperas de aceite,
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida,
- 4 cebollas medianas,
- 1 1/2 kilo de hígado de res en filetes,
- 1 taza de vino,
- 1/2 pimentón picado,
- 1 puñado de harina,
- 200 gramos de manteca o mantequilla.
Como hacer hígado encebollado
- Como primer paso preparamos todos estos ingredientes sobre la mesa, pelamos, lavamos y cortamos las cebollas en rodajas o julianas como mas gustes, reservamos en un plato.
- Seguidamente cortamos el hígado de res en trozos pequeños, sazonamos con pimienta y sal a gusto, reservamos.
- Colocamos una sartén a fuego medio echamos un poco de aceite y la mitad de la manteca o mantequilla dejamos derretir, una vez listo agregamos los trozos de carne, sofreímos por 8 minutos removiendo para que se cocine por todo lado.
- Retiramos la carne de hígado en un plato, reservamos. En la misma sartén añadimos un poco mas de aceite y el resto de la manteca, introducimos la cebolla picada y pimentón sofreímos hasta que la cebolla se torne transparente.
- Mezclamos la carne de hígado con el puñado de harina, hasta que se unten bien, volvemos a incorporar a la sarten con la cebolla, mas la taza de vino y dejamos cocinarse por 15 minutos hasta que se integren bien a fuego medio.
- Una vez lista el hígado encebollado, retira del fuego e inmediatamente sirve con verduras salteadas o puré de papa, con una guarnición de tu agrado, disfruta de este platillo delicioso.
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