Discada norteña

La discada nórteña un plato tradicional del campo mexicano, su característica primordial es la combinación de múltiples carnes con embutidos y verduras realmente bien condimentados. Dado a que la cocina permite una libertad gigante en cuanto a variedad de sabores y preparación, encontraras en este sitio una receta bastante peculiar y exquisita.

Información y nutrición

Ingredientes para discada

Como hacer Discada Norteña

• Para comenzar con la discada, prepara la carne y las verduras. Corta en pedazos pequeños todas y cada una de las piezas de carne. Aparte, licua la mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el comino, la pimienta, el tomillo y la mejorana así como los dientes de ajo y suficiente agua y se deja moler hasta lograr una salsa uniforme, reservamos.
• En un cazo grande se pone suficiente aceite y se fríe el tocino y la carne de puerco hasta el momento en que este medio hecha. entonces incorporar la carne de res con un tanto de sal.
• Cuando la carne de res está a medio cocer se añade la cerveza así como la otra mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el jamón, la salchicha y el chorizo y de último se añade la mezcla que hemos licuado anteriormente.
• Dejamos cocinar todo todo por unos veinte minutos.
• Un truco para la cocción puedes usar cervezas que no hayan sido refrigeradas ya antes y si lo prefieres puedes reemplazarlas por un poco de ron.
• La discada nórdica se sirve en tacos de tortillas de harina de trigo o de maíz.
• Puedes acompañarla con frijoles charros nórdicos u otro género de frijoles, para decorarla, puedes utilizar varias hojas de cilantro picadas finamente y añadir encima. ¡Buen provecho!