Caldo de camaron
Puntuación media 5/5 
Los camarones son un alimento muy nutritivo que podemos añadir a nuestra dieta diaria, ya que tiene un bajo contenido en calorías, por cada 6 onzas de porción tiene 202 calorías. Según la American Heart Association es bueno consumir hasta 6 onzas de mariscos cocidos, pescado y aves todos los días.
Además de tener una textura carnosa con un sabor delicado, tiene vitaminas A, E, B6, minerales como calcio, zinc, sodio, potasio, hierro, etc. El camarón se puede consumir caliente o frio, en esta ocasión prepararemos un caldo de camarón que seguro te encantara!..
Información y Nutrición
Ingredientes
- 50 gramos de camarón seco,
- 2 piezas de papa blanca cortada en cubos pequeños,
- 2 piezas de zanahoria,
- 4 piezas de jitomate,
- 5 piezas de chile guajillo,
- 1/4 de pieza de cebolla,
- 1 1/2 litros de agua,
- 4 ramas de perejil,
- 3 ramas de epazote,
- 1 diente de ajo,
- 15 gramos de sal,
- 5 gramos de pimienta molida.
Como preparar caldo de camarón
- Pone agua en una olla y lleva a puntito de hervor.
- Licúa los chiles así como el jitomate, ajo y cebolla. Incorpora un tanto del agua.
- Cuela la salsa y viértela sobre el agua. Cocina por diez minutos.
- Añade camarones secos.
- Pela las papas. Córtalas en cubos.
- Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
- Añade las papas y zanahorias al caldo.
- Añade perejil y epazote. Condimenta.
- Deja que hierva por cinco minutos. Sirve.
PRESENTACIÓN
Sirve en un plato hondo, acompañado con pan
¿Sabías qué?
Este rico caldo es común en estados como Sinaloa y Veracruz (Mexico). Se puede preparar de camarón seco o bien fresco y utilizar las cascarillas de ellos. Con un toque de limón y chile, es el antídoto idóneo para cualquier mal.
Deja una respuesta