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Bizcocho de Zanahoria sin Azúcar

La receta que presentaremos hoy seguro que les encantara se trata del bizcocho de zanahoria sin azúcar, un postre ideal para disfrutar a cualquier hora, ya sea en el desayuno o en la merienda, no tiene ninguna dificultad al prepararla, además de que la zanahoria nos aporta nutrientes beneficiosos a la salud.

Como principal diferencia es que esta hecho sin azúcar, por lo contrario usaremos edulcorante natural como lo es la Stevia o la miel. Veras que queda igual de deliciosa al final, solo sigue cada paso de la receta y disfrútalo!!..

Índice

    Información y Nutrición

    Receta: Postres
    Raciones: 8 personas
    Preparación: 20 Min
    Cocción: 45 Min
    Calorías: 390 kcal

    Ingredientes

    • 50 gramos de nueces picadas,
    • 4 huevos grandes,
    • 320 gramos de zanahoria,
    • 1 cucharada de levadura química,
    • 1 cucharadita de canela en polvo,
    • 1 pizca de nuez moscada y clavo de olor,
    • 200 gramos de harina de trigo,
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio,
    • 100 ml de aceite de oliva,
    • 50 gramos de pasas hidratadas en agua sin semillas (opcional),
    • 2 cucharadas de Stevia liquida o miel.

    Cómo hacer bizcocho de zanahoria sin azúcar

    • Para comenzar a hacer este bizcocho necesitamos todos los ingredientes listos, como primer paso precalentamos el horno a 180°C.
    • Pelamos, lavamos y pasamos por un rallador las zanahorias, la idea es que quede fino las tiras para la textura final del bizcocho. En un recipiente mezclamos la harina con el bicarbonato y levadura, luego añadimos la canela, nuez moscada y clavo de olor e integramos todo bien.
    • En otro recipiente batimos los huevos con la ayuda de varillas eléctricas, añadimos el aceite y seguimos mezclando, ahora si gustas añade la Stevia para potenciar el dulce natural, solo usa lo necesario ya que la Stevia es mas dulce.
    • Agregamos la mezcla de harina a la mezcla de huevos y mezclamos hasta que quede una masa suave sin grumos, después añadimos la zanahoria rallada y las nueces picadas. Mezclamos todo con la ayuda de una cuchara o espátula hasta integrar bien.
    • Probamos la sazón para saber si quedo bien el nivel de dulzor, si hace falta añadimos un poco de Stevia, ya lista la mezcla colocamos a una fuente de horno engrasada y espolvoreada con un poco de harina para que no se queme.
    • Llevamos al horno por 40 minutos o hasta que el bizcocho quede bien hecho, comprueba con un palillo si quedo listo, si sale seco ya estará, por lo contrario si aun sale húmedo el palito deja unos minutos mas horneándose el bizcocho.
    • Ya listo retiramos del horno y dejamos enfriar antes de servir, listo solo quedara degustar este postre rico.
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