Arroz Amarillo con Pollo

La receta de arroz amarillo con pollo es un platillo muy preparado en casi todo el mundo, ya que es una delicia, además que se le puede añadir otras verduras a los ingredientes que lleva, es a gusto de cada uno.

Información y nutrición

Ingredientes

Como hacer arroz amarillo con pollo

• Ponemos en remojo una noche antes las hierbas de azafrán en una taza de agua.
• En una olla vertemos 3 litros de agua, llevamos a fuego medio, añadimos los huesos de pollo, la cebolla, el puerro, y el perejil. Agregamos sal a gusto y dejamos cocinar por 3 horas, retiramos la espuma que se forma por encima.
• Una vez listo colamos y reservamos el caldo. Aparte para el arroz picamos la cebolla y ajos finamente, reservamos. Cortamos el pollo en trozos, reservamos.
• Salpimentamos el pollo, sofreímos en una sartén honda con un poco de aceite de oliva solo hasta dorarlas, retiramos y reservamos. En la misma sartén añadimos mas aceite y sofreímos la cebolla hasta que quede transparente.
• Agregamos los ajos picados, sofreímos 1 minuto y añadimos el arroz, removemos bien, ahora vertemos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
• Espolvoreamos pimentón dulce, tomillo y orégano. Mezclamos y vertemos poco a poco el caldo de pollo que reservamos junto al azafrán y un podo de su agua en el que estaba remojado.
• Cocinamos a fuego medio hasta que seque un poco el liquido, por ultimo añadimos los trozos de pollo, rectificamos la sazón de ser necesario. Cocinamos hasta que quede tierno el arroz.
• Una vez listo, retira del fuego y sirve caliente, degusta de esta comida exquisita. Si deseas puedes usar presas de pollo o también cortar en trozos la pechuga de pollo como hicimos en esta ocasión.