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Arroz con Pollo y Azafrán

El azafrán ha sido utilizado como condimento desde hace mucho, ya que da color a nuestras comidas aparte una fragancia exquisita, se usa solo un poco de azafrán ya que contiene ese sabor fuerte, además de contener minerales, calcio, hierro y otros.

En esta oportunidad te enseñaremos a preparar la receta de arroz con pollo y azafrán, la cual es muy sencilla al realizar, así que sigamos cada paso de esta receta.

Índice

    Información y nutrición

    Receta: Arroces
    Platos: 4 personas
    Preparación: 10 Min
    Cocción: 35 Min
    Calorías: 225 kcal

    Ingredientes

    • 1 cebolla,
    • 1 trozo de pimentón rojo y verde,
    • 2 dientes de ajo,
    • 2 tazas de arroz,
    • 1 pechuga de pollo cortado en trozos,
    • 4 hebras de azafrán o en polvo,
    • 1 litro de caldo de pollo o 2 pastillas de caldo de pollo diluida,
    • 5 cucharadas soperas de tomate triturado,
    • aceite lo necesario,
    • sal a gusto.

    Como hacer arroz con pollo y azafrán

    • Pelamos, lavamos y picamos en cubitos pequeños la cebolla, ajos y pimentón. Colocamos una sartén honda a fuego medio con un poco de aceite, una vez caliente ponemos las verduras picadas y dejamos sofreír por 4 minutos.
    • Una vez que las verduras sofritas queden tiernas añadimos unas cuantas hebras de azafrán (si deseas puedes usar en polvo), dejamos que se tuesten un poco las hebras pero sin dejar que se quemen.
    • Debemos tostar bien las hebras y no utilizar mucho ya que da un sabor muy fuerte a las comidas. Ahora agregamos el tomate triturado al sofrito y mezclamos bien, dejamos cocinar por unos minutos.
    • Mientras lavamos, cortamos el pollo en trozos, lo sazonamos y añadimos a la cocción, dejamos que se cocine hasta dorar un poco el pollo, luego agregamos las tazas de arroz.
    • Removemos bien y tostamos el arroz removiendo sin dejar que se queme por unos minutos. Para este paso nos toca verter el caldo de pollo, la cual podemos diluir 2 pastillas de pollo en agua y usar esta.
    • Dejamos cocinar por 2o minutos, remover antes para que se integre todo, rectificar si es necesario la sal. Verificamos que el arroz quede tierno y el caldo haya secado.
    • Una vez listo, retiramos del fuego, dejamos 5 minutos enfriar, sirve a gusto esta delicia de platillo.
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