Chiles Rellenos de Queso
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Sabias que la producción mundial del ¨chile¨ en el año 2014 paso los 32,3 millones de toneladas de chiles verdes, por otro lado 3,8 millones de toneladas de chiles secos. Se sabe que China es el mayor productor de ¨chiles¨ producen mucho mas que otros.
El ¨chile¨ forma parte de la dieta en América desde hace 7500 años. En esta ocasión te enseñaremos a como hacer chiles rellenos de queso, así que manos a la obra.
Información y Nutrición
Plato: Entrada
Cantidad: 4 personas
Preparación: 25 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 215 kcal/porción
Ingredientes
- 8 jitomates,
- 4 chiles poblanos,
- 1 diente de ajo,
- 1/4 de cebolla,
- 4 huevos,
- 300 gramos de queso manchego u otro queso en cubos medianos,
- 4 cucharadas de aceite,
- 1/2 taza de harina,
- 1 litro de caldo de pollo.
Preparación
- Primeramente quemamos los chiles a fuego directo colocando sobre la hornilla, quemamos por todo lado, luego los introducimos a un plástico, amarramos dejamos reposar por 20 minutos.
- En una olla mediana echamos el caldo de pollo, hervimos y añadimos la cebolla, el jitomate, el ajo. Después sacamos los jitomates y licuamos, reservamos.
- Mientras pelamos los chiles, cortamos por el centro, sacamos las semillas y vamos metiendo el queso en cubos, cerramos con un palillo de mondadientes, untamos cada chile con harina, luego pasamos a otro plato con huevos batidos, los bañamos.
- Seguidamente en una sartén con 4 cucharadas de aceite freímos los chiles por todo lado hasta dorarlos. Una vez listos llevamos a la olla con la salsa y dejamos cocinar durante 20 minutos mas. Ya listo podemos degustar.
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