Chiles Rellenos con Picadillo
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El chile es buen estimulante de las secreciones digestivas, es buena para la circulación y es un alimento termogénico, por lo que quema grasa naturalmente sin dañar al cuerpo.
Información y Nutrición
Plato: entrada
Cantidad: 7 personas
Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Calorías: 1025 kcal
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Ingredientes
- 1 cubo concentrado de tomate con pollo,
- 1 pieza de chile chipotle adobado de lata,
- 1/2 taza de zanahorias,
- 1/4 taza de chicharros,
- 1 lata de leche evaporada,
- 800 gramos de carne de res molida,
- 1 taza de agua,
- 1 papa grande cocida cortada en trozos,
- 2 piezas de chile guajillo remojados en agua caliente y sin semillas,
- 1 cucharadita de sal con cebolla en polvo,
- 1 Cucharada *Fécula de maíz disuelta en ¼ taza de agua,
- 4 piezas de chile poblano limpios,
- 4 piezas de clara de huevo,
- 1/2 taza de harina de maíz,
- 1 cucharadita de ajo picado fino,
- 2 yemas.
Como hacer chiles rellenos de picadillo
- Para el picadillo calentamos aceite en una sartén, freímos la cebolla hasta que quede transparente, agregamos el ajo con la carne, el jugo maggi. salsa inglesa y dejamos cocinar durante 5 minutos, vamos agregando las papas, los chicharros, las zanahorias, cocinamos por 2 minutos y reservamos.
- Para la salsa, licuamos el tomate, agua, chiles, el concentrado de tomate con pollo, sal y cebolla, luego de licuar llevamos a una olla mediana y cocinamos hasta que espese, vamos moviendo ligeramente para que no se pegue.
- Acabando rellenamos los chiles con el picadillo, aseguramos con palillo (mondadientes), y untamos en harina y reservamos (este proceso para cada chile). Batimos las claras, agregamos las yemas y cubrimos todos los chiles.
- Freímos, en una sartén con bastante aceite caliente, escurrimos la grasa en un papel absorbente, servimos en un plato y bañamos con la salsa, a disfrutar.
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