Chiles rellenos de Atún
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Sabias que el atún contiene omega 3, proteínas, vitaminas B2, B3, B6, B9, B12, etc. Y son ideales para mantener una dieta saludable. Te recomendamos seguir esta receta paso a paso, te aseguro que te gustara y queras prepararlo una y otra vez.
Información y Nutrición
Plato: Aperitivo
Cantidad: 10 personas
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 540 kcal
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva,
- 2 ji tomates pelados y cortados en cubos,
- 2 latas de atún en agua,
- 1 cucharadita de orégano,
- 20 chiles jalapeños,
- 1/4 de taza de vinagre,
- 2 cucharadas de azúcar,
- 1/2 plátano macho,
- 1 cebolla,
- 3 hojas de laurel,
- 50 gramos de almendras fileteadas,
- 30 gramos de pasas,
- Sal a gusto.
Preparación
- Como primer paso, cortamos cada chile por la parte del medio, la abrimos, sacamos las semillas y sus venas. Calentamos agua en una olla mediana, añadimos 4 cucharadas de vinagre, azúcar y una pizca de sal, una vez que empiece a hervir apagamos el fuego, agregamos los chiles, dejamos reposando durante 6 minutos, luego escurrimos, reservamos.
- Pelamos y cortamos en rodajas el plátano, sofreímos hasta que doren, luego sacamos y cortamos en pedacitos, reservamos.
- Picamos finamente la cebolla, cocinamos en una sarten hasta que se quede transparente, mientras agregamos el atún con orégano, el ji tomate, el plátano, las almendras y las pasas, añadimos sal a gusto, dejamos cocinar por 10 minutos o hasta que reduzca su liquido. Dejamos enfriar.
- Luego, el resto de la cebolla cortamos en rodajas, freímos en la sarten con el aceite que sobro, agregamos el vino sobrante, reservamos.
- Finalmente rellenamos cada chile con la preparación, y adornamos con las cebollas en rodajas, a degustar de este platillo.
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