Alcauciles rellenos
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EL alcaucil es rico en vitaminas A, C, B, proteínas, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y sodio. Y favorece mucho a nuestra digestión. Te acompañamos a seguir la receta paso a paso.
Información y Nutrición
Plato: entrada
Cantidad: 2 personas
Preparación: 30 minutos
Cocción: 35 minutos
Calorías: 850 kcal
Ingredientes
- 300 fe de carne picada de res y cerdo,
- 4 alcauciles,
- ajo y perejil,
- sal y pimienta,
- 1 huevo,
- aceite,
- 1 vaso de vino blanco,
- colorante,
- 1 vaso de agua,
- 2 cebollas,
- hojas de laurel.
Preparación
- Primeramente en un bol se mezcla la carne picada, con el ajo, huevo, sal, perejil y pimienta, reservamos.
- Mientras pelamos los alcauciles, quitando las hojas oscuras, cortamos el tallo en palitos y las puntas de las flores las tiramos.
- Dejamos remojando en un bol los alcauciles y su tallo, para que se abran, luego escurrimos, abrimos un poco la flor, vamos rellenando con la carne.
- Ya rellenos los untamos con aceite para dorar la carne. Luego en una olla ponemos un poco de aceite, freímos la cebolla cortada en julianas y las hojas de laurel, hasta que queden transparentes.
- Luego en la olla metemos los alcauciles, colocando bien de pie, mas los tallos, vertemos el vino y dos vasos de agua.
- Tapamos la olla y dejamos cocinar durante 20 min., a fuego medio.
- Una vez listos los sacamos en un platillo y empezar a degustar.
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