Alubias con Almejas y Langostinos
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Hola que tal queridos amantes de las recetas, hoy te queremos compartir un plato muy saludable elaborado con ingredientes nutritivos y sanos. Ideal para personas con problemas de estreñimiento y anemia, puedes acompañar con un trozo de pan.
En unaricareceta.com aprenderás a realizar esta receta que bien puedes usar alubias ya cocidas o cocinarlas si así lo deseas, es muy sencillo solo deja en remojo una noche antes, sin mas que decir continuaremos con cada paso de este platillo.
Información y Nutrición
Plato: Alubias estofadas con almejas
Cantidad: 4 personas
Preparación: 40 minutos
Cocción: 25 minutos
Calorías: 254kcal/ración
Ingredientes
- 8 gambas,
- 1 zanahoria,
- 1 cebolla,
- 250 gramos de almejas,
- 1 tomate,
- 2 dientes de ajo,
- 400 gramos de alubias blancas cocidas,
- 1 pimiento morrón,
- 1 taza de vino,
- sal y pimienta a gusto,
- 2 hojas de laurel,
- 1/2 taza de agua,
- aceite de oliva.
Como hacer alubias con almejas y langostinos
- Para comenzar tendremos listos todos los ingredientes sobre la mesa, pelamos la cebolla, ajos, lavamos y picamos finamente, también pelamos la zanahoria, pimiento y cortamos en cubitos.
- Picamos el perejil finamente, cogemos una sartén en la cual freímos los ajos sin dejar que tomen color, removemos y añadimos la cebolla, la zanahoria, sofreímos por 5 minutos.
- Añadimos el pimiento y dejamos cocinando a fuego medio bajo, mientras limpiamos las almejas, colocamos en un colador sumergidas en agua y sal.
- Dejamos reposar por 20 minutos, removemos ligeramente de vez en cuando, aparte rallamos el tomate, cuando el sofrito de pimientos comience a dorar o tomar color añadimos el tomate rallado, las hojas de laurel.
- Cocinamos por 5 minutos a fuego medio, añadimos las gambas en otra sartén y cocinamos a fuego fuerte por 1 minuto, retiramos. Vertemos el agua y vino a la cocción de las verduras, cuando comience a hervir añadimos las almejas.
- Tapamos la sartén y dejamos cocinar hasta que las almejas se abran, luego añadimos las alubias cocidas, removemos y agregamos las gambas, espolvoreamos el perejil picado y cocinamos por 2 minutos mas.
- Ya todo listo solo sirve y disfruta esta delicia de platillo llena de nutrientes.
Tips
- Es importante que dejemos remojando las almejas unos buenos minutos ya que si no lo hacemos podría arruinar el plato, mejor si la dejas por 2 horas en el agua con sal para que suelte toda la arena que puede tener, luego la enjuagas y escurres.
- Ya que esta receta lleva vino te recomendamos usar el vino blanco ya que le da un buen sabor a este guiso.
- Para el sofrito primero cocinamos el ajo, luego la cebolla, zanahoria y por ultimo el pimiento, en ese orden se los debe cocinar.
- El perejil es para darle un toque de sabor y color a este plato, queda muy bien y le da un buen aroma.
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