Receta de Alfajores de Chocolate

Los fantásticos alfajores de chocolate se te harán agua a la boca si eres fanático de lo dulce y sobre todo del chocolate, esta receta es una forma de darse gusto en casa, tener el alcance de poder hacerlos a tu manera.

El relleno que le viene excelente es el dulce de leche o manjar, donde si gustas puedes bajar el nivel de azúcar, así que solo sigue cada paso de la receta de alfajores de chocolate.

Información y Nutrición

Ingredientes

PARA LA MASA,:

PARA EL RELLENO,:

Como hacer alfajores de chocolate

• Como primer paso alistamos todos los ingredientes sobre la mesa, precalentamos el horno a 180°C, vamos mezclando la harina con la maicena, polvo de hornear, chocolate amargo y bicarbonato.
• Colocamos la mezcla de harinas en la mesa limpia como un volcán hacemos un hueco en el centro, añadimos la mantequilla templada, azúcar glas y los huevos dentro del hueco. Vamos trabajando la masa de forma lenta con los dedos, integrando la mezcla hacia el centro y al revés del centro hacia afuera.
• Hacemos este proceso hasta formar una masa blanda y lisa, este paso también puedes hacerlo con una procesadora, colocamos la masa en un plástico como el papel film y refrigeramos por media hora.
• Transcurrido el tiempo retiramos la masa y la vamos estirando con un rodillo o uslero con un poco de harina hasta conseguir una masa fina de un grosor de medio centímetro 0.5cm. Para dar forma tomaremos un vaso o molde circular que tengamos, iremos cortando círculos del tamaño deseado hasta acabar la masa.
• Cogemos una bandeja de horno limpia en la que iremos acomodando los alfajores, llevamos al horno por 10 minutos para que vaya haciéndose.
• Luego retiramos del horno y dejamos enfriar, nos toca armar los alfajores, tomamos una tapa y untamos con el manjar, tapamos con la otra tapa, repetimos el proceso con las demás y vamos acomodando sobre unas rejillas.
• Aparte haremos la cobertura de chocolate en un recipiente que soporte calor, ya que lo haremos a baño maría en un olla con agua caliente, una ves tengamos lista la cobertura de chocolate, bañamos cada alfajor.
• Dejamos reposar sobre papel mantequilla los alfajores bañados, dejamos por 20 minutos en el refrigerador, cuando el chocolate se haya endurado tocara servir a gusto.