Receta de Alfajores Andaluces
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Este postre dulce son típicos en fiestas navideñas, se pueden encontrar alguna variación quizás, pero la base de estos alfajores son los frutos secos y la miel, así que hoy te enseñaremos a como preparar los alfajores andaluces. Sorprende con esta delicia a tus amigos y familiares.
Información y Nutrición
Receta: Postres
Cantidades: 4 personas
Preparación: 20 minutos
Cocción: 2 Minutos
Calorías: 451 kcal
Ingredientes
- 2 gramos de clavo de olor molido,
- 50 gramos de azúcar glas,
- 1 cucharada de canela molida,
- 10 gramos de semillas de sésamo,
- 210 gramos de miel,
- 100 gramos de pan rallado,
- 50 gramos de avellanas,
- 1 cucharada postre de harina,
- 75 gramos de almendras,
PARA EL ALMIBAR,:
- 60 gramos de agua,
- 60 gramos de azúcar.
Como hacer alfajores andaluces
- Tenemos listos todos los ingredientes sobre el área de trabajo, en una olla pequeña preparamos el almiar con el agua y azúcar, cocinamos por unos minutos a hervir y luego dejamos enfriar.
- Luego en una batidora añadimos las avellanas, almendras (pela las almendras si tienen piel), trituramos hasta conseguir una harina fina.
- Ahora calentamos la miel en un cazo hasta que hierva, agregamos el resto de los ingredientes a la miel la harina, especias, frutos secos molidos, sésamo, pan rallado y la mitad del almíbar que hicimos al inicio.
- Mezclamos todo muy bien hasta formar una pasta pegajosa. Si por otro lado no tienes clavo de olor molido, lo puedes machar en un mortero, ahora iremos formando los alfajores, para eso necesitamos papel de hornear, vamos añadiendo la pasta en el papel y damos forma con las manos a los alfajores.
- Estos alfajores tienen una forma cilíndrica, una ves que tengamos la forma untamos con el almíbar restante y azúcar glas, ahora si deseas puedes envolver los alfajores en papel celofán para darle una mejor presentación.
- Degusta este delicioso postre.
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